Сімʼя на Черкащині тримає козину ферму та виготовляє крафтові продукти

Подружжя Ольга та Ігор Усики 12 років тому переїхали з міста в село Глушки на Корсунщину. Тут започаткували сімейну справу — домашню ферму. Із козиного молока виготовляють 20 видів сиру, масло та морозиво.

"Ми завжди мріяли мати власну справу від А до Я. І коли ми 12 років тому переїхали в село, у нас нічого не було. Мій чоловік подивився в одну, в нішу сторону, і каже: Боже скільки тут можна зробити власних справ! І нам подарували козу. Вона окотилася привела нам дві козочки ми їх залишили чисто для себе і зробили перший сир. І він нам так сподобався, що ми чекали коли в нас буде знову молоко, щоб знову скуштувати того сиру", — пригадала пані Ольга.

Нині власники виготовляють 20 видів сирів: серед них як традиційних італійських, так і власних рецептів.

"Є в нас «Канестрато», сир з лавандою, є бринза пʼять видів — із сливами, з пажитником, є «Белпен Кноле», «П'ять видів перців», є копчена бринза, копчене сулугуні", — деталізував пан Ігор.

На фермі виготовляють козине морозиво лише з трьох інгредієнтів.

"Козине морозиво я ще не зустрічав в Україні. Ми із вершків його робимо. Там тільки козине молоко, цукор і ванільний цукор. Більше тут нічого немає", — розповів Ігор Усик.

Знайшли друкарську помилку? Виділіть фрагмент тексту з друкарською помилкою та натисніть Ctrl + Enter.