Які бувають пироги?

Пиріг одне з найбільш універсальних страв, яке вміє готувати кожна господиня. Змінюючи види тіста і начинки, ви отримаєте цікаві, абсолютно не схожі один на одного пироги. Додайте трохи декору і, вуаля, кулінарний шедевр готовий!

Пироги присутні в національній кухні дуже багатьох народів. Всі ми знаємо про французьку випічку, італійську піцу, осетинські пироги і російську кулеб'яку. Існує так багато видів пирогів, що їх навіть важко всі запам'ятати.

Тісто основа пирога

Будь-який пиріг починається з тіста. Існує повір'я, згідно з яким, тісто здатне передавати емоції людини. Для того, щоб пиріг вийшов вдало, з тістом потрібно розмовляти і братися за нього тільки в хорошому настрої.

Пироги можна пекти з будь-якого виду тіста: пісочне, дріжджове, листкове, прісне. Залежно від того, яка буде начинка, регулюється кількість цукру і солі в тісті.

Оформляємо пиріг

Форма пирога, насамперед, залежить від вашої фантазії: круглі, квадратні, прямокутні, у вигляді купола або башти.

Святкові або весільні пироги зазвичай значно більше за розміром і мають круглу, або куполоподібну форму. Домашня випічка зазвичай значно менше за розміром і може бути також квадратної або прямокутної форми.

А чи потрібно закривати?

Також пироги діляться на закриті, напівзакриті і відкриті.

Для приготування закритого пирога тісто потрібно розділити на дві частини, в першу викласти начинку, і зверху накрити другою. Найчастіше закритими роблять пироги з м'ясною або овочевий начинкою.

У напівзакритих пирогах верхній шар тіста не повністю закриває начинку, він може бути з дірочками або викладений смугами, як-би формуючи кошик. Напівзакриті пироги виглядають дуже цікаво і вказують на творчу натуру кулінара.

Десертні пироги і пироги з сиром найчастіше роблять відкритими на шар тіста викладають начинку і нічим її не закривають. Такий вид пирогів можна прикрасити плетеними з тіста косою вздовж краю.

Вибираючи вид пирога, перш за все варто орієнтуватися на його начинку: красиву начинку, наприклад фруктову, приємно залишити зверху, а якщо ж ви не впевнені в естетичності начинки, краще її заховати під ще один шар тіста.

Що ж головне в пирозі?

Звичайно ж, це начинка! Начинка в пирогах може бути найрізноманітнішою, починаючи від м'ясної і рибної, продовжуючи овочевою і закінчуючи фруктовою!

Виберіть свою улюблену начинку і пиріг безсумнівно стане вашим коронною стравою!

Знайшли друкарську помилку? Виділіть фрагмент тексту з друкарською помилкою та натисніть Ctrl + Enter.