Медики розповіли, як уникнути отруєнь в новорічні свята

Основні причини харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій в святкові дні —- це недотримання особистої гігієни, порушення технології приготування страв, температурних режимів або умов транспортування і зберігання їжі.

Харчові отруєння в новорічні свята більше ніж у половині випадків відбуваються з однієї причини — зберігання і вживання залишилися зі святкового столу кулінарних виробів і інших швидкопсувних продуктів. Щоб уникнути небажаних наслідків, необхідно дотримуватися заходів профілактики.

Перевіряємо термін придатності
Купуючи харчові продукти (особливо швидкопсувні і продукти дитячого харчування), слід звертати увагу на їх терміни придатності та умови зберігання. Не слід купувати товари з порушенням цілісності упаковки і без маркувальних етикеток (ярликів). Це ж стосується консервів з порушенням герметичності банок, бомбажних, з іржею, деформованих, без етикетки.

Термічна обробка продуктів і чистота на кухні
Важливо дотримуватися технологію приготування страв, ретельно проводити кулінарну термічну обробку їжі, що дозволяє забезпечувати загибель збудників інфекційних захворювань і руйнувати їх токсини. Слід містити в чистоті кухонний інвентар, використовувати окремі обробні дошки і ножі для сирої і готової, що не вимагає термічної обробки, продукції.

Чи потрібна заготовка їжі про запас?
Салати, вироби з рубленого м'яса і риби, холодець краще готувати в невеликих кількостях. Не варто зберігати швидкопсувні продукти і готові салати при кімнатній температурі.

Про сумнівний алкоголь
Не потрібно забувати про профілактику отруєнь сурогатами алкоголю. Не слід купувати алкоголь з рук або в сумнівних місцях.

Крім того, треба пам'ятати: необмежену і надмірне вживання будь-якої продукції, навіть доброякісної, здатне привести до небажаних наслідків для здоров'я.

Знайшли друкарську помилку? Виділіть фрагмент тексту з друкарською помилкою та натисніть Ctrl + Enter.